Archiv für Kategorie ‘Kulinarisch genießen’
Warum Sie nicht auf den Genuss von Schokolade verzichten sollten
Schokolade macht glücklich und neuerdings sogar gesund. Schuld daran sind die vielen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe. Diese stecken allerdings nicht in Schokoriegeln und Pralinen, sondern in Bitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent. Für echte Naschkatzen sicherlich gewöhnungsbedürftig, doch die vielen guten Eigenschaften machen den bitteren Geschmack wieder wett. Kakao hat eine positive Wirkung auf den […]
In: Kulinarisch genießen · Schlagworte: Genuss, Schokolade
Skurriler Küchenhelfer – Al Dente
Pasta auf den Punkt gekocht, im Küchen-Jargon „Al dente“ ist der Mindestanspruch jedes einigermaßen anspruchsvollen Hobby-Italieners. Doch die Realisierung ist oft gar nicht so einfach, eine kurze Ablenkung und die Nudeln sind verkocht. Das ist wohl unserem findigen Tüftler das ein oder andere Mal passiert, ehe er uns nicht den Al Capone sondern passend den […]
In: Kreatives und Tipps, Kulinarisch genießen, Lebensart · Schlagworte: al dente, kochen, Küche, Küchenhelfer, Nudeln, Pasta
Slow Food prägt Essenstrend 2011
Man nimmt sich wieder mehr Zeit zum Essen und vor allem zum Genießen. Und gutes Essen braucht Zeit, da ist sich nicht nur die Slow Food Bewegung einig. Der Essenstrend 2011 geht eindeutig zu qualitativ hochwertige und vor allem regionale Produkte, so der Nachrichtensender n-tv. Dies gilt für die Küche zu Hause, aber auch für […]
In: Kulinarisch genießen · Schlagworte: Essenstrend 2011, Lebenseinstellung, Slow Food
Aus Essen wird Kunst
Die molekulare Küche beschäftigt sich mit völlig neuen Methoden Speisen zuzubereiten. Dort wird nicht nur mit Wasser gekocht, sondern unter andrem mit flüssigem Stickstoff und Stoffen die sich Alginat, Citras und Co. nennen. So entstehen neue Gerichte wie Gurkenschaum, die uns sowohl in Optik, Konsistenz und Geschmack überraschen sollen. Das Auge ist bekanntlich mit, doch […]
In: Kulinarisch genießen · Schlagworte: exclusiv essen, Molekularküche
Kulinarisch genießen
Die Slow-Food Bewegung zelebriert die reine, ursprüngliche Küche und damit den lukullischen Genuss als sinnhafte Dimension des Lebens. Der individuelle Genußmensch weiß die berauschende, aphrodisierende und erhebende Wirkung von Speisen zu ehren. Und der Body-Builder schließlich weiß: Du bist, was Du isst. Leider degeneriert er die Mahlzeit zur Funktion, die eindimensional bestimmten Wirkungen zeitigen soll. […]
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