Archiv für Oktober, 2011

Slow Food prägt Essenstrend 2011

Man nimmt sich wieder mehr Zeit zum Essen und vor allem zum Genießen. Und gutes Essen braucht Zeit, da ist sich nicht nur die Slow Food Bewegung einig. Der Essenstrend 2011 geht eindeutig zu qualitativ hochwertige und vor allem regionale Produkte, so der Nachrichtensender n-tv. Dies gilt für die Küche zu Hause, aber auch für […]

Veröffentlicht am 6. Oktober 2011 um 16:21 von admin · Permalink · Kommentieren
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Aus Essen wird Kunst

Die molekulare Küche beschäftigt sich mit völlig neuen Methoden Speisen zuzubereiten. Dort wird nicht nur mit Wasser gekocht, sondern unter andrem mit flüssigem Stickstoff und Stoffen die sich Alginat, Citras und Co. nennen. So entstehen neue Gerichte wie Gurkenschaum, die uns sowohl in Optik, Konsistenz und Geschmack überraschen sollen. Das Auge ist bekanntlich mit, doch […]

Veröffentlicht am 4. Oktober 2011 um 13:18 von admin · Permalink · Kommentieren
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